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伟德手机网站:醋文化是物质文明与精神文明的交融
时间:2021/3/14 15:14:47 作者: 来源: 阅读:148 评论:0内容摘要:作为“横越欧亚九千里,统治商业界五百年”的晋商的光辉发祥地,山西有许多历史悠久的企业,流传数百年。在新经济时代,这些老字号难以逃避“冲击”,困难重重。拥有653年历史的山西老醋集团也不例外。近年来,不断探索以“独家秘密”“打破圈子”的方式。山西老醋是中国四大名醋之一。它有3000多年的历史。它享有“世界上第一个醋”的美...作为“横越欧亚九千里,统治商业界五百年”的晋商的光辉发祥地,山西有许多历史悠久的企业,流传数百年。在新经济时代,这些老字号难以逃避“冲击”,困难重重。拥有653年历史的山西老醋集团也不例外。近年来,不断探索以“独家秘密”“打破圈子”的方式。山西老醋是中国四大名醋之一。它有3000多年的历史。它享有“世界上第一个醋”的美誉。它以色、香、醇、浓、酸五大特点而闻名于世。富含氨基酸、有机酸、维生素等。至于老醋,美和居、一元清、来福、水塔等都是山西知名的老醋品牌。
山西老陈醋集团始创于明洪武元年(1368年)的“美合居”黎芳,是中国老字号。该集团董事长郭俊璐在14日的一次采访中表示,醋可以帮助消化和分解进入人体的碳水化合物、糖类和脂肪,这些都是生命所必需的。刚刚结束的春节,山西老醋集团推出的全醋宴供不应求。老醋元宵节一度脱销,创新让这个老字号在百忙之中迎来了“春天”。郭俊璐表示,推出全醋宴会、研发老年醋元宵节等产品,打造“东湖醋园”旅游景区……这些都是这家“老”而不倒的公司的“独家秘密”。
郭Junlu,旧的继承人年龄醋酿造技术的国家非物质文化遗产项目,在他看来,过时的概念,创新不足,竞争力和减少造成的世纪品牌面临发展困境,和保持完整,创新是“打破圈”的关键。“正”在于坚持独特的纯谷物酿造工艺,“新”在于理念和产品的创新。
近年来,集团不断创新产品,除调味功能外,还开发了保健、美容、饮用等其他功能。成熟醋系列、保健醋系列、风味醋系列等食醋产品应运而生,已出口到世界20多个国家和地区。开发的老字号醋饼、老字号醋冰淇淋、老字号醋巧克力等已成为当地“网红”产品。
“创新不是要完全抛弃传统。如何平衡传承与创新,是老字号在“打破循环”的道路上需要探索的难题。郭俊璐表示,老字号必须在保持品牌核心和文化的基础上进行创新,同时注重个性化和差异化。
郭俊璐坦率地说,醋文化是物质文明与精神文明的交融。“东湖醋园”是一个老字号为体现文化属性而打造的旅游景点,也是一个创新举措。该景区是中国调味品行业唯一的国家4a级景区。自2017年开园以来,年接待量已超过30万人次,吸引了众多国内外游客。
在“破环”的道路上,这个百年老字号也并非一帆风顺。“在这个过程中,面对数字化转型升级的挑战,我们第一次‘接触互联网’并不成功。”郭俊璐表示,并将继续探索“老品牌+互联网”模式来完善创新链。
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